Banana Pakore Recipe: आपने प्याज, आलू, पालक और पनीर के पकौड़े तो कई बार ट्राई किए होंगे लेकिन क्या आपने कभी केले के पकौड़े खाए हैं? अगर नहीं, तो यह रेसिपी सबसे अच्छा ऑप्शन है। जो बारिश के मौसम के लिए कॉम्बो को एकदम सही बनाता है। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं केले के पकौड़े।
केले के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Banana Pakora)
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1 बड़ा हरा कच्चा केला (1 large raw banana)
2 बड़े चम्मच चावल का आटा (2 tablespoons rice flour)
1/4 छोटा चम्मच हल्दी (1/4 teaspoon turmeric)
आवश्यकता अनुसार नमक (salt to taste)
1 कप सरसों का तेल (1 cup mustard oil)
3/4 कप बेसन (3/4 cup gram flour)
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (1/2 teaspoon baking soda)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1/2 teaspoon red chili powder)
1/4 कप पानी (1/4 cup water)
केले के पकौड़े बनाने के लिए सिर्फ 10 स्टेप्स (10 Steps to Make Banana Pakora):
Step 1: कच्चे केले को छीलकर लंबे और पतले स्लाइस में काट लें। (Peel and slice the raw banana into long and thin slices.)
Step 2: इसे 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और इसी बीच घोल तैयार कर लें। (Soak the slices in water for 5 minutes and prepare the batter meanwhile.)
Step 3: एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी के साथ 1/2 कप पानी डालें। (In a bowl, mix gram flour, rice flour, red chili powder, salt, and turmeric with 1/2 cup of water.)
Step 4: गाढ़ा घोल बनाने के लिए एक अच्छा मिश्रण दें। बैटर को फूला हुआ बनाने के लिए उसमें बेकिंग सोडा और फेंटें। (Mix well to make a thick batter. Add baking soda and whisk to make the batter fluffy.)
Step 5: केले के स्लाइस को पानी से निकाल लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। (Remove the banana slices from water and pat them dry with a kitchen towel.)
Step 6: अब इन्हें बेसन के घोल में डुबोकर चारों तरफ से अच्छी तरह कोट कर लें। एक कढ़ाई में तेल डालकर तेज आंच पर रखें। (Dip the slices in the batter to coat them well. Heat oil in a pan on high flame.)
Step 7: जब तेल से धुआं उठने लगे, तो गैस को मीडियम कर दें। यदि आप सरसों के तेल का उपयोग कर रहे हैं तो यह कदम महत्वपूर्ण है। (When the oil starts to smoke, reduce the heat to medium. This step is crucial if you are using mustard oil.)
Step 8: अब केले के कटे हुए टुकड़ों को हल्के गरम तेल में डालिये. दोनों तरफ से गोल्डन होने तक डीप फ्राई करें। (Add the coated banana slices to the warm oil and deep fry until golden on both sides.)
Step 9: तले हुए टुकड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें। (Remove the fried slices and place them on kitchen paper to drain excess oil.)
Step 10: केले के पकौड़े अब परोसने के लिए तैयार हैं। (The banana pakoras are now ready to serve.)
