दुनिया की सबसे महंगी coffee इंडोनेशिया की Luwak coffee है, जिसने वैश्विक स्तर पर जिज्ञासा पैदा कर दी है। कॉफ़ी प्रेमियों को लुवाक कॉफ़ी के बारे में जानना चाहिए। जो लोग नहीं जानते, उनके लिए यह कॉफ़ी बीज की एक किस्म नहीं है, बल्कि बीजों को संसाधित करने का एक अनोखा तरीका है। क्या आप जानते हैं कि कभी-कभी लुवाक कॉफ़ी बीजों की कीमत 100 USD प्रति किलोग्राम तक जा सकती है?
Luwak coffee बनाने की प्रक्रिया
Luwak coffee बनाने के लिए, हरे बीजों को एकत्रित किया जाता है और इन्हें सिवेट बिल्लियों (एक बिल्ली जैसी जीव) को खिलाया जाता है। बीज सिवेट्स की पाचन प्रणाली से होकर गुजरते हैं, और बाद में उनके मल से बीजों को एकत्रित किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि सिवेट की पाचन प्रक्रिया बीजों की संरचना को बदल देती है, जिससे कॉफ़ी का अनोखा स्वाद आता है। प्रशंसक इसे “सुपर स्मूथ” और पारंपरिक कॉफ़ी की तुलना में कम कड़वा बताते हैं।
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Luwak Coffee का स्वाद और गुणवत्ता
Luwak coffee का स्वाद इसे दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके प्रशंसक इसे पारंपरिक कॉफ़ी की तुलना में अधिक स्मूथ और कम कड़वा बताते हैं। यह अनोखा स्वाद सिवेट की पाचन प्रक्रिया के कारण होता है, जो बीजों की संरचना को बदल देता है और उन्हें एक विशेष स्वाद प्रदान करता है।
नैतिक चिंताएँ और उत्पादन की विधि
अधिकांश लुवाक कॉफ़ी उन फार्मों से आती है जहाँ सिवेट्स को पिंडदान करके रखा जाता है और इन्हें केवल कॉफ़ी बेरीज नहीं बल्कि विभिन्न फलों, बेरीज और कीटों का भी सेवन कराया जाता है। यह पद्धति जानवरों के कल्याण को लेकर कई नैतिक चिंताएँ उठाती है, क्योंकि सिवेट्स को कैद में रखा जाता है और उनकी प्राकृतिक जीवनशैली में हस्तक्षेप किया जाता है।
लुवाक कॉफ़ी की कीमत और बाजार में मांग
Luwak coffee की कीमत उसकी दुर्लभता और अनोखी प्रक्रिया के कारण अत्यधिक है। 100 USD प्रति किलोग्राम तक की कीमत इसे बाजार में सबसे महंगी कॉफ़ी बनाती है। इसके बावजूद, कॉफ़ी प्रेमियों में इसकी उच्च मांग बनी हुई है, जो इसे एक विलासिता वस्तु के रूप में स्थापित करती है।
